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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。