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　　做法：春 笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 
入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。