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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 
时
盖上锅盖焖。