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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜 
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。