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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。