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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入
 2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。