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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。