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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火

。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。