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　　 做法：春笋

切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，
葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。