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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。