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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均


匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。