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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮

到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。