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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。