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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油， 
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。