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　　做法：春笋切成 片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ， 
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖

焖。