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　　做 法：春 
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。