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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱


段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。