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　　做法  ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。