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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡
，生  姜切 片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。