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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水
浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。