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做 法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。