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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品 尝。