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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。