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　　 做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛
肉片 
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。