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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把

陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热 锅，用
 姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可
品尝。