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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽 、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。