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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。