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　　做法 ：春 笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖  大火煮开后
 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。