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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜 
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖上锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。