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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍
，放两
勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。