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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。