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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。