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二 区。

　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。