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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。