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　　做法：春笋切成 片 后  加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、   春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。