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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转
中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。