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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。