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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成
 热下

鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，  转
中小火
煲一  个半小时，下盐调味 即可品尝。