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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
片、 葱
段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。