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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。