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　　做法：
洗
 净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。