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　　 做法：春笋切  成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁
时 盖上锅 盖焖。