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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切 
片


，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。