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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。