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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成

段
。锅烧热 ，倒入2
勺油，
 放入生姜、春笋、
牛肉片 、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。