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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。