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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。