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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至  微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。