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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。