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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。